A renomada nutricionista americana Marion Nestle, professora emérita da Universidade de Nova York e autora de diversas obras sobre nutrição, surpreendeu a todos ao elogiar um prato tipicamente brasileiro durante sua recente visita ao país. Estamos falando da combinação clássica de arroz, feijão, carne e salada!
Um Prato Completo e Saudável
Nestle destacou que essa combinação, quando consumida em porções adequadas, é incrivelmente saudável e completa. Ela ressaltou a riqueza em nutrientes, fibras e proteínas que esse prato oferece, tornando-o uma excelente opção para uma alimentação equilibrada.
“Comida de Verdade” e a Crítica aos Ultraprocessados
Em entrevista, Marion Nestle enfatizou que pessoas que consomem “comida de verdade” não precisam se preocupar excessivamente com a ingestão de minerais, vitaminas ou proteínas. A especialista também aproveitou a oportunidade para criticar a influência dos alimentos ultraprocessados, especialmente aqueles que contribuem para a obesidade infantil nos Estados Unidos. A nutricionista, com sua vasta experiência e doutorado em biologia molecular, alerta para os perigos de uma dieta baseada em produtos industrializados e a importância de priorizar alimentos frescos e naturais.
Influência da Indústria Alimentar
Aos 89 anos, Marion Nestle continua ativa e crítica, apontando a forte influência das grandes corporações no Congresso dos EUA. Ela argumenta que essas empresas exercem um poder significativo nas decisões relacionadas à alimentação e à saúde pública, muitas vezes priorizando seus próprios interesses em detrimento do bem-estar da população.
- Arroz: Fonte de energia e carboidratos complexos.
- Feijão: Rico em fibras, proteínas e ferro.
- Carne: Fornece proteínas e nutrientes essenciais.
- Salada: Oferece vitaminas, minerais e fibras.
A aprovação de Marion Nestle ao prato brasileiro é um reconhecimento da riqueza e do potencial da culinária nacional para promover uma alimentação saudável e equilibrada. É um incentivo para valorizarmos nossos ingredientes e preparos tradicionais, priorizando a “comida de verdade” em nossas refeições diárias.